Консервантҳоиловаҳои ҷудонашавандаи хӯрокворӣ дар саноати хӯрокворӣ мебошанд, ки метавонанд такрористеҳсоли микроорганизмҳоро ба таври муассир боздоранд ва вайроншавии ғизоро пешгирӣ кунанд ва ба ин васила мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро беҳтар созанд.Дар айни замон, бисёре аз истеъмолкунандагон дар бораи консервантҳо нофаҳмии муайян доранд, консервантҳо ҳамчун "рӯйхати бад" тасниф карда мешаванд, дар асл, консервантҳо моддаҳои экзогении ғайриғизоӣ мебошанд, миқдор бояд принсипи истифода накардан ё истифодаи камтарро риоя кунад.Аввалан, консервантҳо дар ҳудуди истифода бехатаранд ва ба нигарониҳои муҳимтарини истеъмолкунандагон дахл надоранд;дуюм, консервантҳо метавонанд роҳати ғизо ва болаззати давомдор бахшанд ва набудани консервантҳо барои истеъмолкунандагон зиёновар аст.Аз ин рӯ, консервантҳо ба эҳтиёҷоти парванда наздиктаранд, ҷустуҷӯи самараноктар тавассути коҳиш додани оптимизатсия, тавонмандсозии ғизо ва роҳҳои дигари беҳтар кардани арзиши барнома.
Афзалиятҳои системаи мураккаби консервантҳо:
① Васеъ кунедзиддибактериявӣспектр
②Беҳтар кардани самаранокии маводи мухаддир
③Ифлосшавии зидди дуюмдараҷа
④ Бехатариро беҳтар кунед
⑤ Пешгирии пайдоиши муқовимат ба маводи мухаддир
Усулҳои омехтаи консервантҳо одатан чунинанд:
① Омезиши консервантҳо бо механизмҳои гуногуни таъсир.Ин усули омехта иловаи оддии самаранокӣ нест, балки одатан робитаи такрорӣ мебошад, ки метавонад самаранокии антисептикии консервантҳоро ба таври назаррас беҳтар кунад.
② Омезиши консервантҳо бо шароитҳои гуногуни татбиқшаванда.Ин усули омехта метавонад доираи васеи муҳофизати зангзаниро ба маҳсулот таъмин кунад.
③Он барои омехта кардани консервантҳои микроорганизмҳои гуногун мувофиқ аст.Ин усули омехта асосан барои васеъ кардани спектри зидди зангзании системаи зидди зангзанӣ мебошад ва он усули маъмултарин барои тарҳрезии системаи зидди зангзании косметикаи ҳаррӯза мебошад.
Хотиррасон кардан бамаврид аст, ки хангоми омехта кардан ба чойгиркунии окилонаи консервантхо диккат дода, ба он диккат додан лозим аст, ки аз таъсири мутакобилаи байни консервантхо рох надиханд ва дар айни замон ба хосиятхои антибактериалии васеъ пас аз омехта диккат дода шавад.Ба мислиPE91 , PE73, Феноксиэтанол(CAS №122-99-6) ваЭтилхексилглицерин (CAS № 70445-33-9) ва ғайра.
Вақти фиристодан: феврал-23-2022