Лаззатҳо аз як ё якчанд пайвастагиҳои органикӣ бо бӯй иборатанд, дар ин молекулаҳои органикӣ гурӯҳҳои хушбӯй мавҷуданд. Онҳо бо роҳҳои гуногун дар доираи молекула бо роҳҳои гуногун якҷоя карда мешаванд, то фазилатҳо намудҳои гуногуни бӯй ва накҳати гуногун доранд.
Вазни молекулавӣ одатан аз 26 ва 300 аст, дар об, этанол ё дигар ҳалкуниҳои органикӣ ҳал мешавад. Молекул бояд гурӯҳи атомиро дар бар гирад, ки 0H,-, ва -ҳ, ва -ҳ, ки гурӯҳи хушбӯй ё гурӯҳи хушбӯй номида мешавад. Ин кластерҳои мӯй бӯйро ҳавасманд мекунанд, ки ба одамон ҳиссиёти мухталифи бухур оварда мерасонанд.
Таснифи лаззатҳо
Тибқи манбаъ мумкин аст ба маззаҳои табиӣ ва маззаи синтетикӣ тақсим карда шавад. Лармаи табиӣ метавонад ба мазза ба мазза табиӣ ва мазза табиӣ тақсим карда шавад. Ҳуҷҷатҳои синтетикӣ метавонанд ба фазоҳои ҷудошуда, синтези кимиёвӣ ва омехта тақсим карда шаванд, маззаҳои синтетикӣ ба фазоҳои нимтайёр ва маззаи синтетикӣ тақсим карда шаванд.
Floadors табиӣ
Лаззати табиӣ ба аслӣ ва бебозгуалӣ ишора мекунад, ки қисмҳои хушбӯйи ҳайвонот ва растаниҳоро истифода мебаранд; Ё бӯйҳое, ки аз рӯи ҷисм хориҷ карда мешаванд ё бидуни тағир додани таркиби аслии худ. Фурӯзонҳои табиӣ ҳайвонҳо ва растаниҳои табиатро ду категория растанӣ фаро мегиранд.
Flashers ҳайвонот
Навъҳои зебоии ҳайвонот камтар, асосан барои секрет ё ихроҷи ҳайвонот камтаранд, истифодаи ҷории ҳайвонҳо мавҷуданд, ки истифодаи кунунии чорво вуҷуд дорад: Муск, Ambergrision, Bittlee ин чор лаззати ҳайвон.
Мазза табиӣ
Растани мазза табиати табиӣ манбаи асосии маззаи табиӣ, навъҳои маззаи шинондан аст ва усулҳои табобат гуногунанд. Одамон фаҳмиданд, ки дар табиат зиёда аз 3600 намуди растаниҳои хушбӯй, Жасмин, дона ва ғайра мавҷуданд, аммо танҳо 400 намуди самаранок мавҷуд аст. Тибқи сохтори онҳо, онҳоро ба terpenoids, гурӯҳҳои алифбатӣ, гурӯҳҳои хушбӯй ва таркиби ќитрогур ва кувваи литрогур тақсим кардан мумкин аст.
FlaveStics синтетикӣ
Либоси синтетикӣ як мураккабии мазза аз ҷониби синтези химиявӣ бо истифодаи ашёи хоми табиӣ ё ашёи хом хом аст. Дар айни замон, дар бораи адабиёт тақрибан 4000 ~ 5000 як навъи некӯҳои синтетикӣ мавҷуданд ва тақрибан 700 намуд маъмул аст. Дар формулаи маззаи кунунӣ, фазоҳои синтетикӣ тақрибан 85% -ро ташкил медиҳанд.
Аҳднома изолятсия
Трюлер изолятори мазза мазза як мазза аст, ки аз ҷиҳати ҷисмонӣ ё кимиёвӣ аз бӯйҳои табиӣ ҷудо шудаанд. Онҳо як таркиби ягона доранд ва сохтори аниқи молекулавӣ доранд, аммо бӯи ягона дошта бошед ва бояд бо дигар бӯйҳои табиӣ ё синтетикӣ истифода шавад.
Мазза нимсола
Либоси нимтоитивӣ як навъ маҳсулоти мазза аст, ки аз ҷониби реаксияи химиявӣ сохта шудааст, ки як ҷузъи муҳими мазза синтетикӣ мебошад. Дар айни замон, беш аз 150 намуди маҳсулоти хушбӯйи нимтайёрӣ истеҳсол карда шуд.
Блокҳои дараҷаи синтетикӣ
Фурӯзони комилан синтетикӣ, ки бо реаксияи химиявии мулоқотҳои синтезики хурд ё ангишт ба даст оварда шудааст, ҳамчун ашёи хоми асосӣ мебошад. Он "ашёи сунъии" хоми "тибқи масири синтетикии муқарраршуда омода шудааст. Зиёда аз 5000 намуди маззаҳои синтетикӣ дар ҷаҳон вуҷуд дорад ва зиёда аз 1,400 намуди маззаи синтетикӣ дар Чин иҷозат дода шудааст ва зиёда аз 400 намуди маҳсулоти маъмулии истифодашуда вуҷуд дорад.
Мазза омехта
Инсплекс ба омехтаи сунъӣ ё ҳатто даҳҳо даҳжаҳои маззаҳо (саноат, синтетикӣ ва ҳам ҷудогона) бо як накҳати муайян ё хушбӯй, ки метавонанд мустақиман барои маззаи маҳсулот истифода шаванд, инчунин ҳамчун моҳӣ ишора мекунад.
Тибқи вазифаи баллҳо, он метавонад ба панҷ қисм тақсим шавад: агенти хушбӯйӣ ва агентҳои хушбӯйӣ, тағирдиҳандаи варақа, агенти собит ва хушбӯй. Онро ба се қисм тақсим кардан мумкин аст: бӯи сар, бӯи бадан ва бӯи пойиро мутобиқи ночиз ва вақти нигоҳдорӣ.
Таснифи бӯи аром
Пӯстӣ усуле барои таснифи аромҳо тибқи ноустувории браиаи худ нашр кард. Вай 330 ва дигар бӯйҳои табиӣ ва гуногунро арзёбӣ кард, ки онҳоро ба дараҷаи ибтидоӣ, бадан, бадан ва аввалия тасниф мекунад.
Поуэрдер ба онҳое, ки бӯи онҳо дар як рӯз камтар аз даст медиҳад, ва, то он даме, ки бӯи онҳо камтар аз ду рӯз аз даст дода мешавад, таъин мекунад, пас аз он он дигар нархгузорӣ карда намешавад. Вай аз 1 то 14 тасниф мекунад, зеро сардии 15 то 60 ҳамчун хушияи бадан ва 62 то 100 ҳамчун бӯйҳои асосиро ё бӯйҳои муқаррарӣ.
Вақти почта: август-23-2024